Tuż przed samym Makowem od lat kusił mnie drogowskaz zachęcający do odwiedzenia gospody o kurpiowskiej nazwie "Pazibroda". Wreszcie uległem pokusie i skręciłem w boczną drogę. Wylądowałem pod drewnianym obszernym domem, przed którym stały zaparkowane liczne samochody z rejestracjami z różnych stron. To była dobra decyzja.

W naszych podróżach po kraju w poszukiwaniu polskiego smaku i tradycji kulinarnych tym razem zawitaliśmy do miejscowości Chrzanowo obok Makowa Mazowieckiego. Na tradycję kulinarną tego miejsca składa się dawna kuchnia Mazowsza i Kurpiów.Tutejsza potrawa regionalna to zupa pazibroda. Przygotowywana jest z ziemniaków, kapusty kiszonej i warzyw, z dodatkiem dużej ilości skwarek ze słoniny i przyprawiana na ostro pieprzem.

Jadąc z Warszawy drogą nr 599 na Szczytno, 13 km za Pułtuskiem dojeżdżamy do Chrzanowa. W wiejskiej drewnianej chacie mieści się Gospoda Pazibroda. Zjesz tu dania przyrządzone według przepisów naszych babć: wypiekany na miejscu żytni chleb ze smalcem i ogórkiem kiszonym, swojską szynkę wędzoną oraz zupę pazibrodę. Spróbujesz także piwa kozicowego z owoców jałowca i szyszek chmielu. Przysmaki można kupić również na wynos. Zabierzcie ze sobą rowery! W okolicy są piękne trasy na przejażdżki.

Nie muszę chyba pisać, jak w tym momencie bardzo szczęśliwe są nasze żołądki, ale bardzo gościnna obsługa Pazibrody, nie chce nas wypuścić bez deseru, czyli serniczka na zimno z językiem lodowym.

Robią swój pasztet z dziczyzny, który właściwie zawsze zamawiamy jako jedną z przekąsek. Pieką swój chleb, który pachnie i smakuje jak prawdziwy chleb, a nie jakieś dmuchane niewiadomoco. Można go kupić na wynos. Sprzedają też swoje wędliny, których deskę można oczywiście zamówić i zamówić należy, żeby wiedzieć co kupić do domu. Z tego miejsca serdecznie polecam genialnie wilgotny, pełen smaku baleron.